Ich bin kein Purist, ich mag es vielfältig, bunt und manchmal auch verspielt. Aber der klassische, markante Geschmack eines Tiramisus spricht für sich selbst. Ein gut gemachtes Tiramisu benötigt daher weder optische Verzierungen noch geschmackliche Akzentuierungen durch Früchte, Saucenschlieren oder Obstsalat-Portionen.
Ohne Koch zu sein und ohne Italiener zu sein, spürt man, dass man dem Tiramisu etwas von seiner Qualität nimmt, wenn man ihm bunte Accessoires an seine Seite gibt. Tiramisu spricht für sich. Die Kunst des Anrichtens macht hier alles richtig, wenn man sie zurückhaltend einsetzt, das höchste der Gefühle, wäre eine sanfte Decke aus Kakao-Puder.
